MasterChef şampiyonu Serhat Doğramacı makarna pişirirken yapılan hataları anlattı
MasterChef şampiyonu Serhat Doğramacı, sosyal medya paylaşımında makarna pişirirken sık yapılan hatalara değindi ve kendi yöntemini anlattı.
Doğramacı, makarna için gereğinden fazla su kullanılmaması gerektiğini, suyun yeterince tuzlu olmasının önemli olduğunu ve kaynayan suya zeytinyağı eklenmemesi gerektiğini söyledi. Makarnanın ilk 30 saniyede karıştırılmasının yapışmayı önlemek için yeterli olduğunu belirtti.
Pişirme süresinde yaklaşık 8 dakika sonra makarnanın kontrol edilmesini öneren Doğramacı, içinde ince bir beyaz tabaka kaldığında ocaktan alınabileceğini ifade etti. Ayrıca makarnanın yıkanmaması gerektiğini, nişastalı haşlama suyunun sos yapımında kullanılmasının lezzet açısından önemli olduğunu anlattı.
Doğramacı, son aşamada makarna suyuyla soğuk tereyağını birleştirerek emülsiyon sos hazırlanabileceğini de kaydetti.
