Tarım ve Orman Bakanlığı krema ve kaymak üretimiyle ilgili yeni bir düzenleme yayımladı.
Resmi Gazete'de yer alan Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği'ne göre, belirlenen kriterlere uymayan krema benzeri ürünlerin reklam, tanıtım ve sunumunda krema ibaresi kullanılamayacak.

Tebliğ kapsamındaki ürünler inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek.
Fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılacak laktik asit bakterileri, ürünün son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif durumda olmalı.

Ürünlerde süt yağı dışında hiçbir hayvansal yağ ya da bitkisel yağ bulunamayacak.
Ürünlere süt proteini dışındaki protein ilave edilemeyecek.

Çeşnili işlem görmüş kremalarda taklit ve tağşişe yol açabilecek çeşni maddeleri kullanılmayacak; kaymak ürünlerinde ise doğrudan çeşni maddesi kullanımı yasak olacak.

Etiketlemeye ilişkin yeni kurallar da belirlendi. Tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerin etiketinde, reklam, tanıtım ve sunumunda krema ifadesi yer alamayacak.
İşlem görmüş krema ifadesi gıdanın adı olarak kullanılamayacak.

Krema ve kaymak üretiminde kullanılan süt tek bir türe aitse, türün adı gıdanın adıyla birlikte yer alacak. Bu ürünlerde hayvan türünün görselleri etikette bulunabilir.

Eğer sütler farklı hayvan türlerinden kullanılıyorsa, etiketlerde şu ifade yer alacak: inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden veya kremalarından üretilmiştir. Bu ürünlerin etiketlerinde inek, koyun, keçi ve manda görsellerine yer verilmeyecek.

https://junkyard.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/n1/images/obdd62738-f293-4d40-a594-a1eec31af3a1.webp

Kaymak ve Krema Üretiminde Yeni Dönem: O İfadeler Etiketlerde Yer Almayacak

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın İzmir'de yürüttüğü kapsamlı denetimler tüketici sağlığını tehdit eden ciddi bir usulsüzlüğü gün yüzüne çıkardı.

İzmir'de depolarda son kullanma tarihi geçmiş, ileri üretim tarihi basılmış, etiketsiz ya da ambalajı bozulmuş ürünler satışa hazırlanmış halde bulundu.

Bakanlık, yaklaşık bin ton süt ürünü ile 907 ton UHT sütü ihtiyati tedbir kapsamında muhafaza altına aldı.

İncelenen kalemler arasında şu ürünler öne çıktı:
- 789 bin 300 adet 1 litrelik UHT süt
- 6 bin 850 kg pastörize laktik tereyağı
- 1 bin 350 kg UHT süt
- 118 bin 320 lt 1 yağlı UHT süt
- 22 bin 31 kg kırıntı süzme peyniri
- 12 bin kg eritme peynir
- 387 bin 742 kg teleme peyniri
- 58 bin 325 kg süt tozu
- 22 bin 875 kg tereyağı
- 49 bin 933 kg labne peyniri

Çalışmalar, yaklaşık olarak yaklaşık bin ton süt ürünü ile 907 ton UHT sütün ihtiyati tedbirlerle korunmaya alındığını gösteriyor. İşletmelerle ilgili yasal süreç başlatıldı.

Bakanlık, “güvenilir gıda, sağlıklı toplum” ilkesiyle denetimlerini kararlılıkla sürdürecek; tüketicilerin sağlığını korumak için tüm ihbar ve şikayetleri titizlikle değerlendiriyoruz.


https://junkyard.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/n1/images/oe44bf487-c9e4-4bb0-8355-b40a051fdf9a.webp

İzmir'de Süt ve Peynir Skandalı

İzmir'de Süt ve Peynirde Büyük Denetim: Yüzlerce Ton Ele Geçirildi

Tarım ve Orman Bakanlığı, uzun süredir yürüttüğü sıkı denetimlerle gıdalardaki taklit ve tağşiş uygulamalarını tespit edip kamuoyuna ifşa etmeye devam ediyor.

Bu süreçte sıkça karşılaşılan ihlaller şu başlıklar altında öne çıkıyor ve halk sağlığı açısından büyük riskler içeriyor:

- Zeytinyağı: “naturel sızma zeytinyağı” adı altında satılan ürünlere düşük kaliteli yağlar veya tohum yağları karıştırıldığı tespit edildi. Bu ciddi ihlal zeytinyağı kategorisinde sık görülen bir sorun.

- Bal: Bal ürünlerinde dışarıdan farklı şeker türleri eklenerek kalite düşürülüyor; tağşiş listelerine defalarca giren bir başka kategori.

- Süt ürünleri: Bursa, İstanbul ve Konya’daki denetimlerde tereyağında yağ oranının düşüklüğü ve peynir-tereyağında bitkisel yağ ve nişasta gibi süt ürünü olmayan katkılar kullanıldığı gözlemlendi. Bu durum süt ürünlerinin tağşişte öne çıkmasına yol açtı.

- Et ürünleri: Çiğ lahmacun harcında kanatlı et kullanımı, sakatat veya domuz eti gibi uygunsuz içerikler tespit edildi; salam ve sucuklarda domuz veya tek tırnaklı hayvan etine rastlandı.

- Baharatlar ve çay: Kekik ve pul biber gibi bazı baharatlarda gıda boyası veya yabancı maddeler bulunabildi; çay ürünlerinde de gıda boyasının tespit edildiği bildirildi.

Bu beş kategori, geçtiğimiz bir yıl içinde taklit ve tağşiş listelerinde en sık görülenler oldu. Her biri gıda güvenliği ve tüketici güvenilirliği açısından özel dikkat gerektiriyor. Denetimlerin sıklaştırılması ve tüketicinin bilinçlenmesi için atılan bu adımlar, ileride daha güvenli alışveriş için bir temel oluşturuyor.

https://junkyard.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/n1/images/o9fc9c413-232f-4eed-8e11-74e61b29251b.webp

“süt ürünleri” ile ilgili sonuçlar

Kaymak ve Krema Üretiminde Yeni Dönem: O İfadeler Etiketlerde Yer Almayacak

İzmir'de Süt ve Peynirde Büyük Denetim: Yüzlerce Ton Ele Geçirildi

Tarım Bakanlığı’nın İfşa Listelerinde Zirveye Çıkan 5 Gıda: Gıdada Taklit ve Tağşişin Zirvesini Yaşayanlar!